价格跌了两三成 小龙虾加速进入百姓家

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随着国家的不断膨胀,小龙虾,烧烤和啤酒成为许多人度过夏天的必需品。令美食家感到兴奋的是,自今年5月和6月以来,国内小龙虾价格出现了下降趋势。过去昂贵的昂贵食品IP的变化是什么?新华社记者走访了湖北,江苏,上海等小龙虾生产和销售区域,了解情况。

湖北省潜江是全国着名的“小龙虾之乡”。最近,记者于上午9点抵达当地的小龙虾交易中心,摊位正急于将小龙虾分类,包装和包装在冰盒中,然后送到全国各地。

“今年的小龙虾价格确实下跌了。以油龙虾的大龙虾为例。今年的价格是每斤22至23元,而去年的价格是30元以上。” “熊在交易中心做生意。” “虾”老板熊成祥说。根据“虾谷360”的监测数据,7月15日当地中型甲壳类小龙虾报价为每斤17元,而去年同期为24元,降幅约为30%。

从原产地向下调整小龙虾的价格对下游消费有潜在影响。在武汉的一些餐馆,2磅半的小龙虾价格是168元,但是198元。上海着名小龙虾连锁店的创始人马骥表示,虽然该商店的招牌小龙虾没有直接降价,但它还推出了一系列优惠活动,比如啤酒包装折扣15%。

为什么过去的小龙虾“破碎的爪子”今年会降价?供应增加是一个重要原因。江苏百必龙汇农业发展有限公司负责人陈启龙从事小龙虾养殖已有五年多。他告诉记者:“去年热带小龙虾市场之后,过去一年虾米共生面积增加了30万。亩,几乎翻了一番。”

湖北省潜江市水产技术推广中心主任王淑娟分析,今年4月和5月降水较多,小龙虾生长缓慢,导致6月份虾的集中营销。短期供应过剩进一步降低了小龙虾的价格。

在消费市场,随着小龙虾店的蓬勃发展,今年世界杯没有重大的体育赛事,这种食物的“净红”颜色也逐渐消失。记者在“华小发”淮海中路店看到,该店晚上8点没有满员,但过去排队很长,顾客等了两三个小时。

虽然今年的价格已经调整回来,但终端餐饮业反映出销售并不像以前那么热,但小龙虾的整体消费并没有下降。

根据美国集团的数据,该平台今年前五个月的小龙虾交易量已达到全年的77%。钱江小龙鱼交易中心总裁田中玲表示,该中心的线上线下交易额去年达到48亿元,今年已超过60亿元,年度指数预计将翻番。

新的小龙虾消费,很大一部分流向网上外卖。根据美国集团的数据,今年上半年江苏小龙虾销量同比增长17.5%,交易量增长近90%。马骥还表示,从销售的角度来看,外卖和食堂的比例已攀升至1: 2。 “上海小庞”将调整一些高租金和一般职位的线下商店,并将更多时间花在互联网上。

手机购买和新电子商务的兴起为消费者提供了购买自己的活虾的空间。据食品杂货店购物负责人介绍,6月15日至7月15日,平台上的小龙虾销量超过25万斤,较上月增加15%以上,其中新鲜小龙虾占90%。许多平台使用直接来源+冷链运输模式,使消费者可以在家购买活虾。

由于供应充足,在一些手机APP上,3磅新鲜小龙虾的价格仅为69.9元。 “买一包小龙虾调味料,炒红,煮20-30分钟,你可以做一锅13味的小龙虾。相比人均消费150-200元的餐厅,买活虾到上海的消费者侯先生说:

王淑娟还说,过去小龙虾属于“中高端消费”,在北京和上海销售,在许多三线和四线城市以168元/股的价格出售。 “经过今年的降价,小龙虾逐渐走向日常消费,迎来了更广阔的市场空间。”

从上游养殖,中游加工物流,到下游食品和饮料消费,小龙虾已经形成了庞大的产业链,产值近4000亿元。小龙虾价格的起伏不仅与美食家的小费有关,还影响到大多数虾农和地方政府的心。

近年来,由于市场的普及,中国的小龙虾养殖从湖北,安徽,江苏等少数省份发展到20多个省份。漳州市农业发展有限公司总经理钱海文表示,大量新增农民从老农户手中购买了虾苗,导致今年3月和4月虾价异常偏高。 “小龙虾价格的下降并不是一件坏事。这是一个正常的行业调整到一定阶段,这也是一些农民盲目扩张的警报。“

“从长远来看,小龙虾的价格往往是理性的。”田中岭说,无论土壤和水是否合适,很多地方都在尝试养殖小龙虾,但时间和市场将消灭不合格的农民。钱江寿黄产业负责人曹立军认为,未来,潜江小龙虾应从粗放型扩大到注重优质产品,并在虾苗,育种方法,捕捞时间等方面制定严格的标准,进一步发展原产地品牌。

此外,地方政府也在指导小龙虾产业的转型。在湖北钱江华山科技有限公司的开放空间,它上面覆盖着大块淡白色的小龙虾壳。华山科技董事长梁亮介绍说,这些小龙虾壳已经褪色,并进一步加工和提取甲壳素,氨基糖,壳聚糖低聚糖等成分,用于生产相关保健品,化妆品。

县农业局表示,要引导,鼓励和支持一批龙虾贸易,冷链和深加工企业的建设,实现一,二,三代生产的一体化,这样农民就可以分享更多的虾米综合育种结果。

新华社记者何新荣,乐文钊,龚文,朱曦

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